今日小寒 一碗羊雜湯 抗寒又暖胃

剛剛醫(yī)生也說，小寒進補，應(yīng)該以溫補為主，而羊肉就是不錯的選擇。眼下這個時節(jié)，溫胃驅(qū)寒的羊雜湯深受人們的喜愛。接下來，就跟隨云陽市民，去當?shù)匾患已蛉獾?，品嘗清香醇厚的羊雜湯。

在云陽縣雙江街道的一家羊肉店，店主陳定云正在熬制羊雜湯。只見他有條不紊地切著羊肉羊雜，邊上架兩口大鍋，用大火調(diào)味，文火慢燉。這樣的羊雜煮得軟爛入味，湯色雪白濃厚。

羊肉和羊雜選自當?shù)噩F(xiàn)殺的黑山羊，還需要用羊油豬油混合油炒翻等多道工序，再加入熬制好的湯底，才能端上桌。

小寒到，羊肉俏！ 陳定云說，小寒前后是門店營業(yè)的高峰期，客流量較平時增長40%，每天羊肉銷售銷量在70-80斤。